鳗魚味道非常鮮美,鳗魚是一種外觀類似長條蛇形的魚類,具有魚的基本特征。此外鳗魚與鲑魚類似具有洄遊特性。鳗魚屬魚類,似蛇,但無鱗,一般産于鹹淡水交界海域。
鳗魚體内含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鳗是富含鈣質的水産品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。鳗的肝髒含有豐富的維生素A,是夜盲人的優良食品。
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