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粽子不放硼砂放什麼

知識 更新时间:2024-07-28 10:24:59

  粽子不放硼砂,可以放三偏磷酸鈉替代,硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能,三偏磷酸鈉則是可以防止食品變色與維生素C分解。

  粽子又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一,粽子作為中國曆史文化積澱最深厚的傳統食品之一,亦傳播甚遠,日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。

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