喝普洱茶為什麼要醒茶:因普洱茶為緊壓茶,茶葉香氣會呈現密閉狀态,而醒茶後與熱空氣接觸,香氣慢慢摘開面紗,逐漸散發出來;普洱茶長期保存,内含物質沉睡,充分醒茶能讓茶葉蘇醒,葉片更易舒展,滋味更快地析出。
喝普洱茶為什麼要醒茶:
1、适度氧化
能使普洱茶内的單甯變得更加柔和。單甯接觸空氣後,會進行一系列的氧化反應,從而變得柔滑細膩。
2、使香氣複蘇
某些緊壓茶因長期擠壓,茶葉香氣會呈現密閉狀态,而與熱空氣接觸後,香氣慢慢摘開面紗,逐漸散發出來。
3、利于舒展
茶葉受到幹燥的工序而條索緊結,充分醒茶能令葉片更易舒展,滋味更快地析出。
這樣,利用壺溫或杯溫的餘熱,使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來,能使葉片自然地呼吸,喚醒茶質,凝聚茶香,醇厚口感。
而後進行的“洗茶”“潤茶”則是洗去茶葉表面的細碎茶末和浮塵,以免影響茶湯品質。
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