材料:藕、蒜、紅椒、麻椒、白醋、糖、鹽、雞精。
做法步驟:
藕洗淨,去掉藕節,切片,放開水裡焯30秒,迅速放冰水裡過涼,保持脆爽的口感,撈出來控幹水;制作腌汁,蒜切末,紅椒切圈,準備一些麻椒;鍋燒熱,倒油,放入麻椒、蒜和紅椒,小火炸香;倒入白醋,燒開,加糖、鹽,雞精适量,關火,等其冷卻;把腌汁倒在控幹水的藕片上,拌勻即可。
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