1、做冰糖炖梨從效果上來說用雪梨比較好,也叫雪花梨,因為這種梨潤肺止咳的效果是最好的,是最适合用來做冰糖炖梨的梨子。
做冰糖炖梨多數是沖着它的潤肺止咳功效,而雪梨自古以來就被認為有較高的藥用價值,有清心、潤肺、利便、止咳、潤燥、醒酒和解毒等養生功效,這是其它品種的梨無法相比的。
正宗的雪梨,梨皮的顔色黃中稍帶綠色,果皮摸上去有蠟質感且手感粗糙,果肉吃起來也有點粗糙而且不是特别甜。
2、做法:雪梨去皮,切塊備用,大棗去核,山楂去籽,銀耳去根後撕塊,把冰糖放入盛好水的鍋中,加入山楂、銀耳、紅棗、枸杞,煮至沸騰即可出鍋。
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