取少量堿面化在清水裡,然後把帶魚段用這個堿水浸泡一段時間,也很容易把帶魚鱗洗幹淨,而且洗出的帶魚基本上沒有腥味。把帶魚段放在80度左右的熱水裡,燙10秒鐘左右再迅速浸入冷水中,冷水裡可提前加些生姜片和細鹽,浸泡至帶魚段冷卻後,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把帶魚鱗清除幹淨,最後再用流水沖洗一下就可以了。
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