紅油面皮是陝西關中地區的特産。
紅油面皮是紅油擀面皮、紅油皮子、紅油米皮、紅油釀皮的統稱。主要流行于中國北方地區,并且是不可多得的天然綠色無公害食品。
而且紅油面皮的制作曆史悠久,并且人們積累了豐富的制作經驗。将小麥面水放進面鑼中蒸制成面皮,加入秘制辣椒油、黃瓜絲、甜榨菜、面筋卷、綠豆芽或調制而成。而且紅油面皮具有皮薄、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜的特點。
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