燒鵝,漢族特色菜肴,屬粵菜系,是廣州傳統的燒烤肉食。 七百多年前,新會崖門發生了一場改朝換代的宋元大海戰。大戰結束後,一位在南宋宮廷裡負責制作燒鵝的卸師,帶着女兒逃難到銀洲湖西岸的仙洞村。卸師在仙洞村開了一間燒鵝店,憑着宮廷秘制燒鵝的高超手藝,把鵝燒得色香味獨特,很快便名揚遠近數十裡,生意特别好。後來卸師的女兒長大了,嫁到銀洲湖東岸的古井,女兒也把父親秘制燒鵝的手藝帶到了古井。古井燒鵝由此而起,并代代相傳到今天。
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