木薯粉在超市裡面通常有兩種稱呼,分别是木薯澱粉和木薯粉澱粉。木薯粉品牌不同,名字也就不同,像國産品牌,木薯粉在超市都叫木薯澱粉,泰國的木薯粉品牌在超市裡有的稱之為木薯粉澱粉或木薯澱粉,薯粉是通過木薯塊根處理後,提煉出來的澱粉。
不過雖然叫法不同,總之想買木薯粉,就買木薯澱粉準沒錯。木薯粉和生粉一樣,遇到熱水後,可以形成透明Q彈性強的食物,加上糖就可以吃了。
木薯粉和生粉一樣可以給菜品勾芡,木薯粉無異味,熱水煮過的漿糊清澈透明,它和生粉一樣,也可以用來制作涼粉,加點糖和醋就是非常美味的甜品。木薯粉時常被制作成布丁,可供嬰兒食用。用它制作出來的甜品,彈性十足。
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