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什麼是扒齒蘿蔔

知識 更新时间:2025-03-14 23:33:22

  扒齒蘿蔔,是蘿蔔的一個品種,其似“孖指”形而色白,體型狹長,氣味香濃,有不寒不散的特點,用以煲湯,能清肺胃燥熱,與鮮陳鴨腎同用,有助消化、墜火下氣的作用,是珠三角一帶民間的心水靓湯。

  鮮陳腎即鮮鴨肫和臘鴨肫,鮮鴨肫爽脆、臘鴨肫甘香,現再加入豬脊骨,其湯更清潤可口,更能消滞下氣墜火。粵港澳的居民在過年前後總愛進飲消滞下火的靓湯,此湯最合适,且老少皆宜。

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