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馬面魚怎麼吃

知識 更新时间:2024-09-15 22:05:35

  那種魚俗名叫“扒皮魚”,正式名字是“綠鰓馬面魚”或“綠鳍馬面魚”,是一種頗有經濟價值的魚類。

  幹煎馬面魚制作方法:

  馬面魚一條、精鹽适量、淨油适量、料酒适量、生姜适量、小蔥适量;

  把馬面魚宰殺幹淨,切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗淨,用精鹽腌味,要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;

  約5小時後取出洗淨,加料酒、生姜片、小蔥裝盤進蒸箱蒸約10分鐘熟透後取出;

  晾涼後下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋,配上檸檬汁上桌即可。

  特點:外酥裡嫩、香味濃厚。

  要領:煎馬面魚時要掌握好油溫,以防粘鍋燒焦。

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