用料:黑魚1條、鹹肉小塊、木耳少量、枸杞1把、鹽适量、蔥2根、料酒1小勺、姜1塊。
做法:
準備黑魚1條。去魚鱗,清理内髒。風吹瀝幹。木耳泡發、蔥切段、姜切片、枸杞洗淨、鹹肉切片備用。魚斬斷備用。鍋熱倒入少量油翻炒。加入黑魚翻炒至變色,加料酒再翻炒均勻。加入肉片、木耳翻炒均勻。鍋内加水煮沸瀝去白沬,轉小火慢炖。湯收汁至發白,開大火加上枸杞和蔥段燒片刻,關火。
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