缽缽雞的菜品,可以說是“百無禁忌”,隻要是自己喜愛的,能串上的,都可以放進去。店家可以根據當地人的喜愛來在缽缽雞裡增添菜品。缽缽雞的葷菜也是深受廣大消費者的喜愛,比如:無骨雞爪、千層肚、毛肚、牛雜、牛肉、雞肉、牛丸、雞雜、雞心、郡肝等等菜品是比較受歡迎的吃起來鮮香麻辣,非常的爽口過瘾。缽缽雞的素菜雖然非常的多,但是根據不同的消費者的口味,所以還是存在比較大的菜品熱銷差距,比如大家都比較喜歡的素菜:藕片、土豆、金針菇、冬筍、海帶、豆腐幹、菜花、木耳等等,在素菜當中都是頗受歡迎的。
缽缽雞是一種四川傳統名小吃,屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的曆史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹适中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,别具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
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