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蝴蝶小饅頭做法是什麼

生活 更新时间:2024-06-29 04:04:14

1、将芹菜葉洗淨,用果汁機打成芹菜汁,面粉中加入酵母,倒入芹菜汁,用筷子先和成穗子,再用手和成光滑的面團,蓋上濕布發酵。

2、将發酵好的面團放在撒有面粉的案闆上,充分地揉壓出裡面的空氣,然後分成小劑子。

3、将小劑子揉搓成小手指粗細的長條。

4、将長條從兩端向中間卷起,使之成為兩個相對的面卷。

5、卷好後靠在一起。

6、用筷子在靠下的位置,向中間夾一下。

7、最後用刀子将蝴蝶的觸須切開,可用手指将其稍稍搓細搓尖一些;至些,蝴碟卷生坯就做好了。

8、将做好的蝴碟卷生坯用略為濕潤的紗布蓋起來,再靜置二十分鐘進行第二次發酵;蒸鍋内加入适量的水,将幹淨的紗布打濕後攥幹鋪在蒸屜上,放入饧好的蝴蝶卷生坯,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘後關火,再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可。

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