清炖鴿子湯
原料:乳鴿1隻
配料:紅棗3顆、枸杞1茶匙、香菇3朵、山藥半根、姜3片、香蔥1棵、黃芪3片、黨參1小根、沙參3片、百合少許、桂圓2顆、銀耳1小塊、玉竹2片、薏米1湯匙、蓮子5顆。
做法:
1、鍋内燒熱水,倒入1茶匙白酒,将乳鴿下鍋煮至出血沫,将水倒掉,将乳鴿洗淨。
2、将香蔥打成結,與乳鴿、姜片一起放入沙鍋中,大火煮開,加入香菇,紅棗,中藥材,用中小火炖一個半小時。
3、山藥去皮切段,與枸杞入鍋,繼續炖半小時,加鹽即可。
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