最傳統的蛋炒飯的做法:将水煮開沸騰後,将洗幹淨的米倒入水中過濾撈出,一下下就可以了。然後,将米放在爐子上蒸熟後,與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯,不僅米飯香和蛋香不會混合。而且,米是一粒粒分開,不會粘在一起的。
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