冷水下鍋焯水,另起鍋加熱水,時間長短根據兔子肉質,正常一個小時左右。
兔是哺乳類兔形目兔科下屬所有的屬的總稱。俗稱兔子。生物學分類動物界脊索動物門脊椎動物亞門哺乳綱兔形目。
兔具有管狀長耳(耳長大于耳寬數倍),簇狀短尾,比前肢長得多的強健後腿。共9屬43種。以亞洲東部、南部、非洲和北美洲種類最多,少數種類分布于歐洲和南美洲,其中一些種類分布廣泛或者被引入很多地區,而也有不少種分布非常局限。陸栖,多見于荒漠、荒漠化草原、熱帶疏林、幹草原和森林或樹林。
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