材料主料:牛腩500g、白蘿蔔1根。
輔料:食用油适量、鹽适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、大蒜1顆、八角1個、桂皮适量、花椒适量、香葉适量、冰糖适量、料酒适量、幹紅辣椒适量。
蘿蔔炖牛腩方法:
1、牛腩用清水泡去血水,丢入冷水中,加入姜片,料酒煮開。
2、用清水洗幹淨血水備用。
3、所有配料大集合。
4、鍋内熱油小火爆香花椒,取出。
5、放入冰糖炒糖色。
6、倒入牛腩翻炒,加入所有配料一起炒香。
7、加入适量的清水淹沒牛腩,加一點點老抽和生抽煮開。
8、放入電壓力鍋按豬蹄筋煲30分鐘。
9、事先切好的白蘿蔔放入炖好的牛腩煮20~30分鐘,待湯汁收幹,加入鹽調味即可。
10、出鍋,牛腩很酥軟,入口即化。
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