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胖頭魚怎麼做魚丸不惺丨

知識 更新时间:2025-11-05 23:38:16

  1、将胖頭魚洗淨,背部切開,放入鍋中,加入水、鹽、花椒、料酒、蔥、姜,燒開後5分鐘關火再浸5分鐘。

  2、将芥蘭焯水後放入盤中,腐竹焯水後放在中間,魚撈出放在腐竹上,取一小碗,用醬油、鹽、白糖、醋、胡椒粉、香油調成汁,澆在魚上,撒蔥、姜絲。

  3、燒熱油,加入花椒炸香後澆在魚上,放香菜。

  4、将魚丸洗淨,鍋中倒入高湯燒開,将魚丸煮滾,改小火後加入鹽、白胡椒煮勻,淋上幾滴香油即可。

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