1、慢性胰腺炎飲食要注意低脂。—定要禁酒,禁吃大肥大肉。脂肪的攝入量要嚴格限/制,每日20克,逐步過渡到每日40克。
2、慢性胰腺炎飲食要富營養,食勿飽。慢性胰腺炎易脂瀉,長期難以根治,故病人易出現營養不良,應吃富含營養的食物,如魚、蛋白、瘦肉、豆腐等,米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜适當多吃,但每頓不能過飽,吃七、八分飽即可。蛋白質的供給量每日60克。
此外,慢性胰腺炎飲食飲食宜少吃煎炒,多吃蒸炖,以利消化吸收。鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好。蔬菜可多吃青花菜、菠菜、花椰菜、蘿蔔,但須煮熟吃,将纖維煮軟,防止增加腹瀉。調味品不宜太酸、太辣。因為能增加胃液分泌,加重胰腺負擔。慢性胰腺炎患者的水果可選香蕉、桃子等沒有酸味的水果。易産氣使腹脹的食物不宜吃如炒蠶豆、黃豆、豌豆、紅薯等。
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