年味漸行漸遠，春節一過便迎來了元宵佳節。湯圓作為我國傳統佳節必不可少的食品之一，其本身就象征着團團圓圓，吃了湯圓就将意味着新的一年阖家幸福、萬事如意。小時候的湯圓，都是自家包的，有芝麻、紅豆沙、花生等餡料的，特别香甜可口。随着食品工業的進步，如今速凍湯圓走進超市貨架，餡料更是花樣百出，如水果餡、巧克力餡等等，選擇性更多了。不過，湯圓中往往會加入過多的糖及油脂，過量攝取會對人體健康造成傷害。那麼，湯圓怎樣吃才更利于健康呢？
（1）面皮改良。在面皮中加入菠菜汁、胡蘿蔔汁、番茄汁、藍莓汁等增加食物的多樣性，也增加維生素、礦物質和植物化學物質的攝入，同時又能做到顔色鮮豔，刺激食欲；
（2）餡料改良。可将傳統添加于湯圓餡料的動物油換成橄榄油、亞麻籽油、紫蘇油等有利于心腦血管健康的植物油。将花生、黑芝麻等脂肪含量過高的餡料改成玫瑰餡、山藥餡、山楂餡等健康食材；
（3）湯汁改良。在湯汁中加入銀耳、山楂、枸杞、紫薯等食物，可以通過這些健康食材而增加飽腹感，減少湯圓的攝入量，而多樣化的食物也讓年年都吃的湯圓不再單調，增加了健康與喜慶元素！
4、怎麼吃湯圓更健康？
（1）很多人說湯圓早餐不能吃或者晚餐不能吃，公說公有理婆說婆有理，其實在總能量控制的前提下，早中晚什麼時候吃湯圓，沒必要那麼糾結；
（2）趁熱吃，細嚼慢咽。糯米粉質地柔軟，豬油在體溫下是液态，容易與膽汁混合，消化起來仍不算困難。所以，湯圓宜熱食。另外，對于胃不好的人來說，吃湯圓的時候不宜太快，要慢慢嚼，嚼爛再咽下去才好；
（3）注意搭配。如果某餐選擇了湯圓，可以适當的相應減少其他主食的量，此外再多配些蔬菜、豆類等，就能在很大程度上降低升高血糖的麻煩；
明天就是元宵節了，似乎已經嗅到了湯圓的味道，如果你能多注意以上四點關于吃湯圓、做湯圓的事，相信大家一定能安全、健康地享用湯圓這個傳統佳節美食。
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參考文獻：
範志紅. 哪些人不能吃湯圓[J]. Home Medicine, 2011(2):72-72.
鄧紅梅. 傳統湯圓的科學新吃法[J]. 中國保健營養, 2014(2):72-73.
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