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正宗糖雪球怎麼做

生活更新时间:2024-07-28 02:22:04

1、準備好食材：山楂适量，冰糖适量，白醋适量。

2、山楂100克用清水洗淨，控幹水分；用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖幹淨；鍋放火上，放入冰糖或白糖50克。

3、倒入50毫升涼白開；開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水；熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋。

4、用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理幹淨的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

5、随着糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶越明顯。

6、取出山楂球，鍋裡剩下白色的糖汁結晶，往鍋裡倒入适量冷水，也可放入幾顆山楂，開火熬煮成山楂糖水，這樣鍋也洗好了，還有一杯飲料，豈不是一舉兩得。

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