主料:福壽魚。
輔料:鹽、料酒、姜片、蔥、蒸魚豉油。
做法:
1、福壽魚洗淨;
2、兩面斜切兩刀,把鹽跟料酒均勻的塗抹在魚身上(魚頭跟肚子裡面也要沫上);
3、姜切片,蔥白切絲,取一個盤,把姜跟蒜墊在盤底;
4、把魚放盤子上面,魚身,魚頭跟肚子都放上姜跟蒜,腌40分鐘;
5、把蔥切絲泡水;
6、把水燒開,放入蒸屜,把魚隔水蒸10至15分鐘;
7、把裡面的姜片跟蔥絲拿掉,撒上剛剛水泡過的蔥絲;
8、淋上3勺蒸魚豉油即可。
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