1、鴨子宰殺洗淨斬塊; 2、鴨肉加姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時; 3、油鍋燒熱後倒入腌制好的鴨肉,翻炒過一遍油;4、待到鴨肉顔色變深時,盛起瀝油;5、鍋内加入蒜末炝鍋,炒出香味;6、放入鴨肉、繼續翻炒;然後加水,沒過鴨肉;7、加入糖、黃酒、鹽、老抽、加蓋用大火煮;8、水開後改中火至收湯汁,即可盛盤,燒鴨子即可。
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