食材:适量雞胗、蔥、姜、食鹽、八角、花椒、香葉、高湯等。
步驟:
1、雞胗洗淨、綽水、過冷水,蔥姜切片備用。
2、高壓鍋入适量高湯,煮沸後放入雞胗,蔥姜、料盒及鹽拌勻;
3、蓋蓋加筏,大火五分鐘,小火五分鐘即可。
烹饪技巧:
1、高湯用清炖排骨後的餘湯即可。
2、時間不要過長,太爛後會失去筋道的口感。
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