坑螺煲雞所需材料為:山坑螺500g,雞半隻,蚝油适量,豉油适量,砂糖适量,香菇2隻,鹽适量,香菜蔥段少許,料酒适量。具體制作步驟如下:
1、先吧雞調味,腌制半小時;
2、用鍋爆炒一下腌好的雞,炒至半熟狀,起鍋;
3、用砂鍋燒油,放蒜、姜爆香,然後把洗幹淨的山坑螺放進鍋裡鋪在底部,然後再放上第二部炒過的雞塊,再放少許冷開水,用中火焖熟即可;
4、到焖熟材料,把香菜蔥段放上即可。
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