黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳、秋木耳、春耳、伏耳。
1、黑木耳：
黑木耳，别名黑菜，桑耳，本菌，樹雞，木茸，因為外形似人體耳朵，加上顔色為黑褐色而得名；黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，入胃、大腸經，具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺潤腸的功效。
2、毛木耳：
毛木耳，又叫做黃背木耳，營養成分和黑木耳的相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效，其中所含的粗纖維含量比較高，這些纖維素對于人體内的食物消化，吸收，代謝都有很好的促進作用；在毛木耳的耳背茸毛中含有豐富的多糖類抗癌物質。
3、房耳：
房耳，别名房縣黑木耳，産自于湖北省房縣；房縣位于湖北省西北部，介于大巴山和武當山之間，是我國着名的黑木耳生成基地，中外馳名的“木耳之鄉”。房耳以色鮮、肉厚、朵大、質優、營養豐富，又因其“形似燕，狀如飛”，被稱為“燕耳”，有“山珍之王”的美稱。2009年5月，國家質檢總局批準對房縣黑木耳實施地理标志産品保護。
4、皺木耳：
皺木耳，子實體一般比較小，富含膠質，耳形或圓盤形，無柄，着生于腐木上，直徑多在1-7厘米×1-4厘米。子實層生裡面，淡紅褐色，有白色粉末，有明顯皺褶并形成網格，外面稍皺，紅褐色。孢子透明無色，光滑，圓筒形，彎曲，10-13微米×5-6微米，擔子棒狀，三橫隔。
5、白木耳：
白木耳，别名銀耳，雪耳，銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱；銀耳子實體純白至乳白色，直徑大概在5-10厘米左右，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
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