1、選擇新鮮的五花肉,洗幹淨,切成薄片。幹鹹菜油多才會好吃,所以要選擇稍微肥一點的豬肉。
2、幹鹹菜要提前放在溫水裡浸泡,反複清洗,洗去晾曬時混入的泥沙。菜燒得再好吃,如果碜牙那都無法入口。
3、鹹幹菜泡軟洗淨後,再切碎,盡量切得小一些。
4、五花肉放進鍋裡中小火炒出油,豬肉片發卷微黃。
5、加入切好的鹹幹菜,調入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽,翻炒均勻。
6、加入一碗水,大火燒開再小火焖煮半小時,肉片和鹹幹菜都入味了就可以出鍋裝盤。
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