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喝葡萄酒加什麼

知識 更新时间:2024-07-19 05:14:47

  喝葡萄酒可以搭配美食,也可以單獨享用。葡萄酒的搭配原則為:紅酒配紅肉,白酒配白肉。喝紅酒時可以加上牛扒,配上奶酪等食物。白葡萄酒可以搭配清淡的沙拉等等。

  互相配合互相對沖。配合就是兩者味道都得到提升,對沖則是兩個重口味互相抵消。

  食物主要分為五味:甜、酸、苦、鹹、鮮。

  甜味其實不單單存在于甜點中,很多蔬菜其實都會帶有天然的甜味。甜味會降低葡萄酒的甜度、果性,增強酸度和苦味。所以稍有不慎,葡萄酒就會很難喝。搭配甜味,永遠記住一個原則:葡萄酒必須要比甜食更甜。

  酸味被稱為“葡萄酒殺手”它的威力不言而喻。酸味提升葡萄酒的甜度、果性和質感,但卻降低酸度。而酸度是葡萄酒活力的體現,失去酸度的葡萄酒等同行屍走肉。面對酸味,必須搭配高酸度的葡萄酒,如長相思(SauvignonBlanc),而紅葡萄酒則需要高酸而低單甯的意大利基安蒂酒(Chianti)。

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