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蔥油餅油酥的做法

知識 更新时间:2024-08-31 14:17:21

  1、開水漸漸倒入面粉中,一邊倒一遍攪拌,成絮狀晾到手溫,在參加涼水和成面團。

  2、和好的面團外表揉潤滑饧15分鐘

  3、開端制造油酥:碗裡參加5勺面粉,鍋裡倒入約30克的色拉油加熱,油熱後倒入裝面粉的碗裡調成糊狀

  4、大蔥切碎,撒一點鹽拌勻,鹽不要多,輕輕有鹹味就可以(可以随團體的口味添量)

  5、饧好的面團擀成大薄餅狀,塗上一層做好的油酥

  6、在撒上蔥花,卷起後分紅10厘米長的小段,每一段先用手掌壓扁平,拉長

  7、從一頭卷起,最初留一塊,再壓的平一點,卷好的餅立起來放在剩餘面餅的扁平處

  8、用手掌壓扁,擀成薄餅狀,炒勺放油,放入擀好的餅胚,烙制兩面金黃即可

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