蕨菜一般生長在海拔200-830米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。蕨菜分布于中國各地,但主要産于長江流域及以北地區,耐高溫也耐低溫,32℃仍能生長,零下35℃時根莖也能安全越冬,一般在低溫12℃、氣溫15℃時,嫩莖葉片開始迅速生長。
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