茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及纖維素,茴香菜可以刺激腸胃的神經血管,具有健胃理氣的功效,所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。韭菜,屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,網狀纖維葉、花葶和花均作蔬菜食用,種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。
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