第一、 生蚝用水刷洗幹淨,控幹水分,備用。
第二、 蒜去皮,用水清洗幹淨,控幹水分,切成碎末。
第三、 蔥用水清洗幹淨,控幹水分,切成碎末。
第四、 鍋裡放入油加熱,油四,五成熱時,放入,蔥,蒜末,小火翻炒。
第五、 放入少許白糖,料酒,蚝油,海鮮醬油,翻炒成蒜蓉,盛出備用。
第六、 把生蚝上鍋蒸。開鍋後,大約蒸五,六分鐘的時間,蒸至生蚝開口後,關火。
第七、 把蒸好的生蚝,去掉外殼,然後擺放在盤中。用匙兒把炒好的蒜蓉,放在蒸熟的生蚝肉上就可以了。
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