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咖啡放的久了為什麼會變酸

知識 更新时间:2025-01-24 08:19:04

  咖啡會變酸是因為咖啡豆本身就是一種水果,所以富含單甯酸,當咖啡溫度下降之後,單甯酸釋放出來,而且在溫度較低的時候,人類的味覺對酸味更加的明顯,所以會感覺到放久後的咖啡明顯變酸。

  影響咖啡酸度的因素:

  1、咖啡的烘焙程度越低,酸味越明顯;

  2、品質越是好的咖啡豆,冷熱之間的風味區别就越小。

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