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廈門特産有哪些？廈門特産好吃嗎？

知識更新时间:2024-12-02 13:47:19

　　蚝仔煎（海蛎煎）為廈門最具風味的傳統大衆化名點，絕對稱得上是廈門人的食譜中的一道主譜，也是是整個閩南地區特有的小吃。它以鮮牡蛎為主料，摻入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成，可謂是色、香、味俱全，讓人回味。

　　廈門同安封肉曆史悠久，是同安的“三寶”之一，在當地頗有名氣。如今，同安正籌備将傳統的同安封肉制作手法申請為非遺項目。同安封肉是将整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌掀蓋，整塊肉油光發亮，香氣四溢，所以叫作“封肉”。

　　餡餅在廈門是可謂是明星食品，它不僅是具有悠久的曆史，而且做工精細，用料講究，烘制是要做到内熟外赤不走油，這樣做出來的餡餅口感香甜酥細、濕潤冰涼。廈門餡餅分有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光岩餡餅等，其中以慶蘭齋最為著名。

　　廈門人吃姜母鴨已經是有悠久曆史了，“姜母鴨”古時還曾是一道宮廷禦膳。其以紅面番鴨為原料，用芝麻油将鴨肉炒香後，再加入老姜（姜母）及米酒等，放入砂鍋中久炖而成，香氣逼人，入口肥而不膩，回味無窮。

　　當你漫步在廈門的各條小街小巷，随處都能看到沙茶面的身影。沒錯，沙茶面在廈門算的上是最普遍的小吃。那什麼是“沙茶呢？沙茶又稱為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，乃以多種配料精制而成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬，其質鮮而稠，味香辣而濃郁。

　　土筍凍是個很特别的小吃，特别之處在哪呢，就是它的食材--沙蟲（廈門人叫“土蚯”），很多人聽到他真正的原理之後都不敢再嘗試，然而其實這隻是個人的心理影響，它真正的味道卻是清爽很香嫩，其肉清，味美甘鮮，越吃越有味道。

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