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紅燒排骨紅燒茄子怎麼做

知識 更新时间:2024-11-25 12:41:16

  紅燒排骨,原料為:肋排或小排。配料為:生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。其做法為:

  鍋裡放合适的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排入入鍋内翻炒。等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾後,改小火微炖約20分鐘。看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入适當的鹽,然後改大火收汁。紅燒排骨就可完成。紅燒茄子, 原料為:茄子、蔥姜蒜、鹽、味精、糖、醬油、大料、料酒、豬肉片。其做法為:

  将茄子切成片,片中間劃幾刀,然後将茄子片放到燒熱的油裡炸一下,等茄子炸軟後撈出備用。炒鍋中放少許油,待油熱後将肉片放進去翻炒,倒入少許醬油,放糖、料酒。然後放入蔥姜蒜,再放入炸好的茄子,翻炒一段時間後,加鹽,蓋上鍋蓋燒一會,放入味精就可完成。

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