開背魚的做法:
用料: 中等大小的魚一條、蔥、姜、紅辣椒 調料: 蒸魚豉油一大勺、醬油半勺、鹽、味精少許、食用油2勺。
做法: 1、将魚洗淨,蔥姜,辣椒洗淨備好。 2、姜切出5,6片,剩餘切絲;蔥切絲;紅辣椒切絲。 3、将魚從兩邊魚肉和魚骨連接處,用刀向後,向下劃開至魚尾部。 4、用鹽和少許味精将魚肉部分碼勻,包括肚子部分。 5、将姜片鋪在盤子底部。 6、将魚的頭部的鳍拉開,使魚站立在盤子中間。 7、将蔥段撒在魚背部。 8、鍋中将水燒開,将魚放入鍋中大火蒸5分鐘。 9、起鍋後,将油鍋燒熱食用油。剛蒸過的姜絲蔥絲去掉,重新放上新的姜絲蔥絲紅辣椒絲,蒸魚豉油倒在蒸好的魚肉上,将油倒在魚的身上,即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!