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大盤雞怎麼做好吃呢

知識 更新时间:2025-02-23 21:51:02

  大盤雞的做法如下所示:

  1、雞塊涼水入鍋,燒開涼水之後撇去浮沫,清水洗淨備用。

  2、向鍋内放油、白糖,熬制糖色,盛出備用。

  3、炒鍋放油,小火煸炒姜片、蒜粒、蔥段炒香,加入雞塊炒制,同時淋上糖色,加兩粒八角,兩粒草果,一片桂皮,一片白芷,幾粒丁香,小茴香,适量泡過的幹紅辣椒,加入食鹽、少量醬油一起翻炒,加水煮沸。

  4、小火煮5分鐘,加入适量土豆片,繼續小火焖煮。

  5、加青紅辣椒塊、加紅油、花椒粉、味精即可出鍋。

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