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酒釀蛋花湯的家常做法

知識 更新时间:2025-02-07 09:51:07

  原料:糯米1、5千克、雞蛋适量、甜酒曲适量、枸杞子适量。

  步驟:

  1、糯米洗好浸泡24小時。

  2、泡好的米上蒸鍋,蒸熟蒸透。

  3、蒸好的糯米放涼到30度左右。

  4、把甜酒曲均勻撒在糯米上,拌勻。用擀面杖在盆中間戳一個洞。用保鮮膜密封盆,放好靜等糯米發酵。在夏天,1-2天即可,冬天需要保溫。

  5、2天後,打開保鮮膜,就會聞到甜香的酒釀味道,這時就可以把米酒放到冰箱裡,停止發酵。

  6、挖兩勺米酒,在鍋裡加水煮開,打入雞蛋,出鍋時撒入枸杞即可。

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