1、雞處理幹淨後,沖洗幹淨;
2、剁去頭和腳以及雞屁股,掏空内髒,沖洗;
3、姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻;
4、均勻塗抹在雞身上;
5、雞肚子裡也要抹調味料;
6、然後将雞和料汁一起放入保鮮袋内,放冰箱腌制一天,中途要拿出翻轉一下,以便更好均勻入味;
7、将腌好的雞取出,洋蔥、土豆洗淨去皮,蘑菇清洗幹淨;
8、.切成小塊,用腌雞的料汁将土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘;
9、将蔬菜塞入雞腹中,并用牙簽封口,放入墊錫紙的烤盤裡,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙;
10、烤箱200度預熱,上下火80分鐘,中途可以翻轉一次,最好開熱風循環,這樣烤得更均勻一些。
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