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沙縣的那個鴨頭怎麼做的啊

知識 更新时间:2025-04-09 23:32:26

  主料:鴨頭。

  配料:食用油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、剁椒、南乳汁、花雕酒、鹽、味精、雞粉、花椒油、芝麻。

  步驟:

  1、先把鴨頭一分二剁開,焯水備用。

  2、熱油,加入蔥、姜、蒜爆香。

  3、再加入适量的豆瓣醬、剁椒,炒香加水。

  4、最後加入南乳汁、花雕酒、鹽、味精、雞粉、花椒油。

  5、将底料撈出,醬汁倒入盆内沒過鴨頭,用文火煮35分鐘,裝盤撒香蔥和芝麻即可。

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