菠蘿是嶺南四大名果之一，幾乎一年四季都可以看到它的身影，但說到好吃的當然是春天的菠蘿莫屬。俗話說“春吃菠蘿，夏瓜吃”，春天的菠蘿香氣馥郁，汁水豐沛，比其它季節的菠蘿更為可口。菠蘿富含膳食纖維，能促進腸胃移動，幫忙消化，特别是吃過肉類和油膩食物之後，再吃點菠蘿可以很好地解膩消脂。除此以外，菠蘿還含維生素B1，能促進新陳代謝，緩解疲勞，所以趁現在菠蘿上市，下班累了不妨吃口菠蘿解乏提神。菠蘿可以生吃，也可以燒菜，而我家似乎更喜歡把菠蘿做成小點心來吃。

之前清明回鄉掃墓時，在家鄉帶了一大袋菠蘿回來。泡鹽水生吃了一段時間後，孩子便嚷着想吃菠蘿派。上一年我把吃剩的菠蘿做成了甜點，想不到今年這小家夥倒是惦記着了。既然他點名要做，便如他所願，畢竟天天吃鹽水泡菠蘿，自己也吃厭了，是該時候換換口味。本來打算做個正兒八經的菠蘿派，但打開冰箱時看到還有幾個現成的蛋撻皮，頓時靈光一閃，來個物盡其用，就做了個蛋撻皮版的菠蘿派。炒一下餡兒然後把餡放進蛋撻皮裡邊烤就可以了，比傳統的菠蘿派不知省事多少倍。簡版的菠蘿派口味也不差，鮮香酥脆，孩子愛吃，做一大盤都秒光了。來，看看我的做法吧。

【蛋撻皮版菠蘿派】

菠蘿肉－300克，白砂糖－100克

蛋撻皮－6個，雞蛋－1個

▼01．首先處理食材：将菠蘿削幹淨皮，然後一半切成蓉，一半切成粒，這樣混合起來後，綿軟中帶着一些顆粒，口感更好。

▼02．炒菠蘿餡：鍋燒熱，放下菠蘿碎和細砂糖，然後開小火翻炒。炒沒多久，菠蘿開始出水，這時可以把水倒掉，接着再炒時就會慢慢收幹水，一直炒到菠蘿碎體積縮小，變稠，不再出水就可以了。

▼03．把菠蘿餡放進蛋撻皮裡邊，然後合起來，把邊邊捏緊，再撕去錫紙模。一定要捏緊，不然很容易爆口。

▼04．所有蛋撻皮都按此操作，然後在面上刷一層蛋黃液，再撒上黑芝麻，不喜歡也可以不撒。烤箱預熱後把菠蘿派放進去，調上下火210度，烤20分鐘左右即可。

▼05．這菠蘿派很酥脆，輕輕一碰就掉酥了，一口咬進嘴裡，鮮香酸甜的菠蘿餡刺激着味蕾，讓人越吃越想吃，簡直美味極了。有時間的小夥伴們不妨試一下哦。

01．菠蘿餡一定要炒幹水，不然烤的時候會出水，這樣菠蘿派就不酥脆了。

02．裝餡、封口、撕錫紙模的動作要快速一些，免得蛋撻皮放久變軟了粘住錫紙模，就很難脫模了。

03．刷的蛋液可以是全蛋液或者是蛋黃液，蛋黃液會顯得更加金黃好看些，可以自行選擇。

好了，今天就分享到這裡啦，我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法。若您覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手加關注和點贊；若有不同的意見，也歡迎留言評論。圖文為本人原創作品，未經允許，切勿轉載。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!