酸甜油焖大蝦的做法是;
1、用剪刀剪去須子和尾巴,剪開蝦的後背,挑去蝦線,清洗幹淨備用;
2、姜蒜切末,蔥切段;
3、鍋内放油,燒到七成熱,将大蝦放入鍋内,快速翻炒,大蝦變色後乘出,油留在鍋内;
4、将姜末與蒜末放入油鍋小火翻炒,将番茄醬加入鍋内,炒出紅油;
5、将大蝦放入鍋内一起翻炒,加入料酒、醬油、白糖、鹽與小半碗水,焖炒兩分鐘;
6、将切好的蔥段放入鍋中,大火收汁即可出鍋。
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