肚翅參鮑中的肚指的是魚肚,也稱為花膠。花膠的吃法:
1、準備材料,花膠50克、紅棗10個、冰糖20克;
2、提前用溫水将花膠洗淨并浸泡,目的是将花膠泡開,炖的時候營養成份更易析出,浸泡花膠的時間需要一天一夜;
3、紅棗去核,紅棗核會燥火,去核後可達補血作用但可免上火;
4、花膠浸泡完全後,将花膠連水放進炖盅,再将紅棗和适量冰糖加入,然後加水至1500毫升,炖至兩小時,即可食用。
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