材料: 魚一條、姜絲少許、蔥段适量。
調味料: 鹽、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少許,生粉水二十五克。
做法:
魚清洗幹淨後,瀝幹水份,切成塊;将魚塊用鹽和胡椒粉腌十分鐘;所有調味料放入一小碗,攪勻,備用;鍋裡放油,燒熱,把魚塊放入,炸至金黃色,撈出,瀝幹油;鍋内留少許油,将姜絲和一半的蔥段下鍋爆香,再将魚塊倒入,放入調味料,炒均勻,煮五分鐘左右,下香油,放入另外一半的蔥段,最後放生粉水打芡即可。
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