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用什麼方法做出烙馍不幹又發軟

知識 更新时间:2024-11-19 14:34:13

  烙馍不幹又發軟的做法如下:

  原料:未發酵的面粉适量。1、和面饧并醒面30分鐘左右;2、饧好的面分成若幹小劑,揉均勻、光滑、表面無氣泡;3、為防止面坯和擀面杖粘連,擀時加稍多的面粉;4、有耐心的擀制,剛開始擀時一定要多加面粉;5、繼續擀,擀得越薄越好。擀成稍大時,卷一半面坯在擀面杖上擀,直至變薄;6、鏊子燒熱,什麼都不需要放,大火反正面烙幾秒鐘,熟透即可。

  注意事項:烙制時火一定要大,太小的火烙出來的馍會非常幹,不軟和,烙時速度要迅速,反正面幾秒鐘即可。

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