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烤面包的火候怎麼掌握

知識 更新时间:2024-11-20 01:52:00

  烘烤面包:烤箱180度預熱後,在發酵的面團上,刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過于用力,發酵好的面團會消氣塌陷。将烤盤放到烤箱中間偏上的位置,将烤箱上火調至180度,下火調至150度,烘烤15至20分鐘。可以在烤箱内放置一杯水,以增加烤箱内的濕度,防止面包皮因溫度高而幹硬。

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