準備白醋半杯,水半杯,糖1顆,八角3顆,丁香6顆,芫荽籽3根,茴香6個;将上述原料放入鍋中加熱,煮沸以後關火加蓋靜置30分鐘,腌制牡蛎的母水制作完成;對生蚝進行簡單處理,然後放入母水中浸泡12個小時以上,腌制完成。
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