牛肉芹菜的做法如下:
用料:牛裡脊150克,芹菜3根,紅椒1個,蒜瓣4個,老姜1小塊,料酒少許,澱粉少許,豆瓣醬少許,胡椒粉少許,食用油适量,鹽适量,味精适量,雞精适量,花椒适量。
做法步驟:
1、蒜瓣切片,老姜切絲,紅椒去籽洗淨切絲;
2、牛肉用少許料酒,澱粉,胡椒粉,豆瓣醬,生菜籽油抓勻腌制;
3、芹菜切成3厘米左右的節,并且用鹽腌制出水分,再沖洗幹淨,瀝幹水分;
4、鍋内倒入适量的食用油,待油燒至七成熱時,倒入腌制好的牛肉,大火炒一分鐘;
5、倒入蒜瓣和姜絲,再加幾顆花椒爆香;
6、然後迅速将牛肉盛起來裝入碗中;
7、再倒入芹菜和紅椒炒熟;
8、将盛起來的牛肉倒入和芹菜紅椒一起翻炒均勻;
9、然後放入适量鹽,味精和雞精,炒勻;
10、出鍋裝盤即可。
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