會冒煙的冰淇淋制作的原理:
根據液氮極低的零下196攝氏度的溫度,把鮮奶與水果固化成冰淇淋,使新鮮食材和進口奶液在攪拌均勻過程中被迅速制冷固化,使水分子來不及移動便已形成分布均勻且極細小的冰晶,去除了冰淇淋本身的冰渣感。像這種把食物的分子結構重組的制作工藝,既保留了傳統冰淇淋的口感,也避免了人工添加劑的使用,使之更加天然,少脂,少熱量,符合現代健康飲食的新趨勢。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!